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2005年11月27日のすぎやん

2005年11月27日のすぎやん


「あんたはほんまに、好き嫌いが多いなぁ。回転寿司へ行っても、まぐろしか食べへんし。巻きずしって、食べたっけ?」
「何を言う、昔作ったったやないか」
「え?」

こんな話の流れから、すぎやんが昔よく作ってくれた料理の話になりました。

すぎやんが担当していた料理は、お好み焼き・巻きずし・塩おにぎり・餅つき器での餅作り、そして一銭洋食。
小麦粉を水で溶いたものを鉄板の上に薄くのばして焼き、真ん中に刻んだネギを置いて2つ折りにしてできあがり。ものすごくシンプルだったけど、私はこのすぎやん特製一銭洋食が、本当に大好きでした。自分でも作ってみたことがあるのですが、その味は再現できませんでした。

「あれ以上においしい一銭洋食、私、食べたことない」

すぎやんは、私のこの言葉に、結構うれしそうな顔をしていました。そして、「あれは鉄板が命や」とか、作り方とか、あれこれ話していました。

「イカ焼き、食いたいのう。京都の丸物(まるぶつ)へ行かんとあかんな」
「丸物! そんなん、もうとっくにあらへんわ」

ちなみに「丸物(まるぶつ)」というのは、昔、京都駅前にあった百貨店です。時代の流れで近鉄百貨店になりましたが、2007年に京都店の閉店が決まっています。

「よう買いに行ったやないか」
「今は、近鉄に変わってるわ。そやけど、近鉄ももうなくなるわ」
「そうかぁ、ほんなら阪神の地下へ行かんとあかんな。おまえ、いっぺん、買うてきてくれ」

大阪・梅田の阪神百貨店の地下にあるイカ焼きは有名で、いつもお客さんが行列を作っています。持って行ってやろうかなとは思うのですが、さめてしまうしなぁ・・・。




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